Красиво звучит мясо «по капитански», ничего особенного, но вкусно. Этот рецепт уже с далеких 80-х. Хотя мой муж не был капитаном, но мы жили во Владивостоке, а муж работал начальником радиостанции на судах Дальневосточного пароходства. Когда он приходил домой с рейса, хотелось, чем-нибудь порадовать вкусненьким и этот рецепт работал безотказно.
Для приготовления требуется: 1 кг мяса ( не жирная свинина), 300-400 гр. лука репчатого, 200 гр. сыра (лучше твердого), майонез.
Мясо порезать на порционные кусочки, где-то шириной по 1 см., отбить их. Я их отбиваю в целлофановом пакете.
После того как отбили мясо, порезать кольцами лук, натереть на крупной терке сыр.
Далее необходимо смазать противень маслом растительным, и уложить на противень мясо, но достаточно плотно, желательно мясо немного сжать до прежнего размера, т. е. до его состояния, перед тем как вы его отбили, и оно растянулось. По опыту: при приготовлении мясо естественно сожмется в размерах.
Уложили мясо, посолили и поперчили его. Затем перевернули и опять посолили и поперчили.
Затем порезанный лук разобрали на колечки, как бы создавая «подушку» или «покрывало» из лука на мясе.
Затем сверху лука насыпаем тертый сыр. Заливаем все сверху майонезом, закрывая всю поверхность.
Тщательно закрываем всю поверхность майонезом.
Ставим противень в разогретую духовку (200 градусов). Запекаем минут 20 при температуре 200 градусов, потом ее минут 20 при температуре 150 градусов.
В результате вот такое красивое и очень вкусное нежное мясо. При чем, если оно останется на второй день , то будет еще вкуснее.
