Столичная. Период от всходов до технической спелости 139—150 дней. Масса товарного кочана 1,6—4,2 кг. Вку­совые качества хорошие. Кочаны склонны к растрескива­нию. Поражение болезнями среднее. Используется в све­жем виде и для квашения.

Из поздних сортов в крае возделываются:

Амагер 611. Период от всходов до технической спелос­ти 135—161 день. Кочаны массой 1,1—3 кг, имеют высо­кую плотность. Вкусовые качества хорошие, в период хра­нения улучшаются. Плотность кочана высокая. Сорт ис­пользуется в основном для зимнего хранения.

Де-Фриз АМ-6. Самый поздний сорт. От всходов до технической спелости 164—168 дней. Кочан крупный, на хорошо удобренных почвах и при высокой агротехнике до­стигает массы 5—8 кг. Плотность средняя. Используется в свежем виде и для квашения.

Московская поздняя. Период созревания длится 132— 140 дней. Сорт имеет высокие вкусовые качества и хоро­шую плотность кочана. Средняя масса кочана 2,3—3 кг. У Московской поздней высокая наружная кочерыга, по­этому при обработках ее необходимо хорошо окучивать. Сорт любит плодородные почвы.

Семена ранних сортов капусты высеваются в теплые ультивационные сооружения (обогреваемые теплицы и арники либо в посевные ящики на окнах жилых помеще­ний). Срок посева —20 февраля —5 марта. На 1 м² рас­ходуется 10—14 г семян. Пикировка (пересадка) в сол­нечные парники в торфоперегнойные горшочки —в фазу семядольных — одного настоящего листа. В период выгон­ки рассады необходимо внимательно следить за темпера­турой. До появления массовых всходов температура под­держивается на уровне 18—20°, затем в период массовых всходов (4—7 дней) снижается до 6—10°, в последующий период выращивания—15—18°. В период роста рассаду следует подкормить. Первая подкормка — в фазу 2—3 на­стоящих листьев. В 10 л воды растворяют 20 г аммиач­ной селитры, 40 г суперфосфата, 10 г сернокислого калия I поливают сеянцы, через 10 дней подкормку повторяют. В эту подкормку вносят 30 г аммиачной селитры, 60 г су­перфосфата и 20 г сернокислого калия. За 2—3 дня до высадки рассаду    также подкармливают 20 г аммиачной селитры, 40 г суперфосфата И 60 г сернокислого калия. За 10—15 дней ДО высадки рассаду закаливают путем со­кращения числа поливов и снижения температуры днем до 8—12'. ночью — 5—0°.

Рассаду средних и поздних copтов капусты целесооб­разней выращивать в открытых рассадниках, возможен посев семян сразу на постоянное место. Для рассадников выбирается защищенное от ветров место. Участок хорошо заправляется органическими и минеральными удобрения­ми. На 1 м² вносится до 10 кг перегноя, 50 г суперфосфа­та, 15 — аммиачной селитры, 10 — хлористого калия, 125 г извести. Семена поздних сортов высеваются 10—15 апре­ля, средних — 20 апреля—К) мая. Уход за рассадой в рас­садниках состоит в поддержании нормальной влажности, уничтожении сорняков и вредителей. Наиболее опасна при появлении всходов крестоцветная блошка. Эффектив­ный способ борьбы с ней — обработка сеянцев печной зо­лой. Если рассада отстает в росте, угнетена, появляется антоциановый оттенок — ее подкармливают аммиачной селитрой (20 г на  10 л воды).

Каждый огородник должен знать, что на одном месте нельзя ежегодно выращивать одну и ту же культуру. Да­же на небольших участках следует соблюдать чередова­ние культур — севооборот. Капусту лучше размещать по­сле огурцов, кабачков, тыквы, лука, помидоров, перца, баклажанов, бобовых культур.

Участок под капусту лучше готовить осенью. Органи­ческие удобрения (навоз, компост, перегной) равномерно разбрасывают по участку, перекапывая его на глубину 22—28 см. Органика вносится в дозе до 10 кг/м², мине­ральные— весной в дозах: аммиачная селитра 20 г/м², суперфосфат — 50, хлористый  калий —15 г/м².

Рассада ранней капусты высаживается в третьей дека­де апреля, лучше с 25 апреля. Лучшая площадь питания для нее 60—70x25—30 см или 50—60x35—40 см.

Средние и поздние сорта высаживаются с 15 мая по 10 июня. Расстояние между рядами для средних сортов 60—70, а в ряду 45—50 см, для поздних— 70x50 —60 см.

При посадке капусты ни в коем случае нельзя засыпать землей верхушечную почку — «сердечко».

Уход за капустой заключается в систематических рых­лениях с окучиванием, прополках, при недостатке влаги — поливкой. Своевременные обработки препятствуют появле­нию вредителей.

На зимнее хранение следует закладывать плотные, не-подмороженные, сухие кочаны,    не зачищенные до белых листьев, с остаточной кочерыгой длиной 5 см. Температу­ра при хранении 0... —1 град.    Кочаны теряют   способность к лежкости и начинают гнить при частой смене положитель­ных и отрицательны:; температур.

Из других видов капусты на приусадебных участках с успехом могут возделываться цветная, краснокочанная, брюссельская, савонская, брокколи, кольраби. Для получения ранней продукции возделывают как раннюю, для их сроков потребления — как среднюю и позд­нюю белокочанную капусту.

Цветная капуста. Однолетнее растение, в пищу исполь­зуется соцветие — головка. По вкусовым качествам это ценнейший продукт питания, превосходящий кочанную ка­пусту по питательности. Может рекомендоваться для дие­тического и детского питания.

Краснокочанная капуста. В пищу используется в све­жем, маринованном виде. Также превосходит по вкусовым качествам белокочанную капусту. Кочаны плотные, фиоле­тово- красного или красно-фиолетового цвета (в зависимос­ти от сорта), хорошо хранятся зимой. Используются для салатов и гарниров. Высоко ценится за привлекательный вид.

Брюссельская капуста. В пищу используются мелкие плотные кочанчики, образующиеся в пазухах листьев из боковых почек. Стебель достигает высоты 70 см. Может образовывать до 60 кочанчиков общей массой 400—500 г. Употребляется в свежеотваренном виде, в супах и консер­вировании.

Савойская капуста. Отличается от белокочанной ка­пусты пузырчатыми, гофрированными листьями кочана. Употребляется в свежем виде, для квашения не пригодна.

Брокколи— спаржевая капуста. Однолетнее растение. В пищу используется головка, представляющая собой пу­чок сформированных цветочных бутонов зеленого цвета на стеблях длиной  10—20 см. В течение лета и до глубокой осени дает продуктовые органы. По вкусовым и целебным качествам  превосходит цветную капусту. Соцветия срезают до распускания бутонов, боковые —по мере их созре­вания.  В России распространен сорт Грин Спраутинг.

Кольраби. В пищу используется стеблеплод светло-зе­леной, светло-фнолетовой, малиновой, темно-фиолетовой(в зависимости от сорта) окраски с белой сочной мя­котью. Товарный стеблеплод должен иметь диаметр не более 10 см. так как он быстро грубеет и теряет товарные качества. Используется в свежем виде, для приготовления первых и вторых блюд, консервирования.

Выращивайте капусту, это очень полезная и неприхотливая культура.